Thủy ngân là một nguyên tố tự nhiên có trong môi trường, bao gồm cả môi trường biển và đại dương. Trong 3 dạng chính của nguyên tố này là hữu cơ, vô cơ và kim loại thì dạng hợp chất hữu cơ, đặc biệt là methyl thủy ngân là nguy hiểm nhất. Đây cũng là dạng thủy ngân được tìm thấy chủ yếu trong mô của cá và động vật có vỏ.
Ban đầu, thủy ngân có trong cá đến từ nguồn tự nhiên là trầm tích đại dương. Thế nhưng, các hoạt động công nghiệp ngày nay cũng thải thủy ngân ra biển. Điều này khiến cho cá lẫn các loài động vật có vỏ khác hấp thu và tích tụ thủy ngân nhiều hơn. Khi các loài cá lớn ăn cá nhỏ có chứa thủy ngân, chúng cũng có xu hướng tích tụ chất độc trong cơ thể.
Mặc dù một lượng nhỏ thủy ngân có trong thực phẩm có thể không ảnh hưởng đến sức khỏe nhưng nếu hấp thu quá nhiều có thể gây ngộ độc. Trong đó, tình trạng nhiễm độc thủy ngân đặc biệt nguy hiểm đối với phụ nữ mang thai. Khi ăn cá chứa nhiều thủy ngân, chất độc này sẽ tích tụ và tăng lên trong cơ thể mẹ bầu. Sau đó, thủy ngân có thể truyền qua nhau thai và ảnh hưởng đến em bé đang phát triển. Các rủi ro bao gồm:
- Tổn thương não và hệ thần kinh của thai nhi
- Em bé có thể mắc phải các khuyết tật, chẳng hạn như mất thính lực, mất thị lực, không nói được…
- Sự phát triển của trẻ có thể bị trì hoãn sau khi được sinh ra, chẳng hạn như chậm nói, chậm biết đi, trí nhớ kém, thiếu khả năng phối hợp…
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!