Thịt gà giàu chất dinh dưỡng quan trọng. Song những người đang giảm cân có nên ăn thịt gà thường xuyên không? Ăn thịt gà có béo không? Mời bạn cùng tìm hiểu!
Thịt gà giàu chất dinh dưỡng quan trọng. Song những người đang giảm cân có nên ăn thịt gà thường xuyên không? Ăn thịt gà có béo không? Mời bạn cùng tìm hiểu!
Khoáng chất
Vitamin và các thành phần khác:
Nghiên cứu chỉ ra protein vô cùng cần thiết cho việc xây dựng và sửa chữa các mô, cơ trong cơ thể. Hơn nữa, nghiên cứu chứng minh protein nạc còn tham gia vào quá trình chuyển hóa canxi. Từ đó giúp bạn tối ưu hóa sức khỏe của xương.
Trong khi đó, selen được chứng minh là loại khoáng chất vi lượng cần thiết cho chức năng miễn dịch. Đồng thời, chúng ta cũng cần selen để duy trì sức khỏe tuyến giáp và khả năng sinh sản.
Với hàm lượng vitamin B cao, thịt gà giúp cơ thể sản xuất năng lượng, tổng hợp DNA và sức khỏe của não.
Thịt gà được chia thành nhiều phần, phổ biến nhất là: ức, đùi, cánh và đùi. Mỗi phần phần khác nhau chứa lượng calo và tỷ lệ protein, chất béo khác nhau. Dưới đây là lượng calo cho những bộ phận gà thường gặp:
Một chiếc đùi gà không da, không xương trung bình khoảng 44g sẽ chứa:
Như vậy, mỗi 100 g đùi gà có 172 calo. Trong đó chứa 28,3g (70%) protein và 5,7g (30%) chất béo.
Má đùi gà là một phần thịt phổ biến. Giá của má đúi thường rẻ hơn một chút so với ức gà.
Mỗi 100g má đùi gà (không da, không xương, đã nấu chín) chứa khoảng 26g protein và 209 calo. Trong đó, 53% calo đến từ protein, trong khi 47% đến từ chất béo.
Má đùi gà thường có màu sẫm hơn ức gà một chút. Lý giải cho điều này, chân gà hoạt động nhiều hơn và chứa nhiều myoglobin hơn. Phân tử này giúp cung cấp oxy cho các cơ đang hoạt động và cũng làm cho chúng đỏ hơn.
Ức gà chứa nhiều protein và ít chất béo. Đây sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời nếu bạn đang cố gắng giảm cân. Một ức gà nấu chín không da, không xương cỡ trung bình (172 gram) chứa:
Mỗi 100g ức gà chứa khoảng 165 calo. Trong đó, 31g là protein và 3,6g là chất béo. Như vậy, khoảng 80% lượng calo trong ức gà đến từ protein và 20% đến từ chất béo.
Vì thịt gà có hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu protein, nên nó có thể đặc biệt có lợi cho việc giảm cân.
Tuy nhiên, ăn quá nhiều thịt gà không có lợi cho kế hoạch giảm cân của bạn. Ngoài ra, những phần thịt gà nhiều chất béo như da gà, đùi gà… không phải là sự lựa chọn tối ưu để giảm cân.
Hãy nhớ rằng, chế độ ăn kiêng lâu dài, an toàn và hiệu quả nhất luôn là sự kết hợp giữa: thói quen ăn uống lành mạnh và chế độ luyện tập thường xuyên.
Ăn thịt gà với một lượng phù hợp không làm bạn béo lên. Thịt gà có giá trị dinh dưỡng cao. Đây cũng là nguồn cung cấp protein dồi dào để bạn tăng cơ giảm mỡ. Vì vậy, bạn có thể thêm thịt gà vào chế độ ăn uống để hỗ trợ giảm cân.
Bí quyết ăn gà để giảm cân là nên ưu tiên tiêu thụ phần ức gà. Phần thịt ức chứa nhiều protein, ít chất béo so với những phần thịt gà khác như: má đùi, đùi, da,… Ức gà có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn đa dạng.
Nếu chỉ tính riêng phần thịt nạc, món gà có lượng calo và chất béo tương đối thấp so với các loại thịt khác. Tuy nhiên, nếu bạn muốn giảm cân, hãy tránh xa các món gà được chế biến ngập dầu, nước sốt kem,… hoặc tránh ăn kèm với quá nhiều bánh mì vì khi đó, lượng calo sẽ tăng đột biến.
Chẳng hạn, 52g đùi gà không da, không xương, được nấu chín sẽ chứa 109 calo với 5,7 gam chất béo. Cùng khối lượng đó, đùi gà chiên tẩm bột có thể chứa tới 162 calo và 9,3g chất béo.
Do đó, cách bạn nấu món ăn sẽ tác động lớn đến lượng calo của thực phẩm. Nếu đang trong giai đoạn ăn kiếng, tốt nhất bạn nên chọn cách nấu ăn ít calo. Đơn cử là luộc, quay, nướng và hấp.
Ức gà ít calo sẽ hỗ trợ bạn giảm cân hiệu quả. Thế nhưng, do ít béo, phần thịt này có thể sẽ khô hơn so với đùi, má đùi hay cánh gà. Bạn có thể ăn ức gà cùng các loại rau củ quả để món ức gà thêm đa dạng dinh dưỡng và dễ ăn hơn.
Một số món ức gà kết hợp cùng rau củ dễ làm bạn có thể tham khảo: ức gà xào nấm, canh ức gà cà rốt củ dền, salad ức gà, ức gà hầm củ cải,…
Bí quyết của món ức gà nướng hoàn hảo là nấu đúng nhiệt độ và thời gian. Ức gà là nạc tự nhiên, vì vậy nếu bạn nướng quá chín, chúng sẽ bị khô.
Nấu ức gà không xương ở nhiệt độ cao hơn sẽ làm thịt gà ngon nhất vì nó giữ được nước trong khi nấu. Để món gà của bạn chín hoàn hảo, hãy sử dụng nhiệt kế:
Mẹo dành cho bạn:
Bạn đừng vội cắt thịt gà ngay khi thịt vừa được nấu chín. Việc này sẽ giúp nước gà thấm lại vào phần thịt gà, giữ cho ức gà của bạn thêm ẩm!
So sánh ngắn gọn hàm lượng calo, protein và chất béo trên mỗi 100g thịt gà như sau:
Như vậy, ức gà với phần nạc ít béo và có nhiều protein sẽ là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn giảm cân, duy trì khối lượng cơ.
Những phần béo hơn như má đùi, đùi và cánh chứa nhiều calo sẽ hữu ích cho quá trình xây dựng cơ bắp hoặc tăng cân. Ngoài ra, nếu bạn ăn kiêng Keto hoặc Low-carb, chế độ ăn nhiều chất béo, đây là phần thịt gà phù hợp cho bạn.
Nhìn chung, thịt gà là một nguồn thực phẩm tuyệt vời cho chế độ ăn uống của bạn. Ăn thịt gà có béo không tùy thuộc vào cách bạn sử dụng thịt gà trong chế độ ăn hằng ngày. Chúc bạn có thể lựa chọn đúng phần thịt gà phù hợp với sức khỏe cá nhân và mục tiêu thể chất của chính mình.
Miễn trừ trách nhiệm
Các bài viết của Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.
Thông tin kiểm chứng bởi:
Đài Trương
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!